Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction

Physiology to Practice

Arjan Narbad

Full access

1.260,99 DKK

VitalSource

E-bogen læses via VitalSource-appen, på enten computer, tablet eller telefon. E-bogen kan læses offline, men kan ikke downloades som pdf.
Se mere her

Sidelayoutet er fleksibelt / tilpasser sig læsevinduet. Sidenumre passer derfor ikke altid med den trykte bog.

Print: 2 page-prints
Excerpt: 2 copy-operations

Go to Accessibility information

60 days rental

521,33 DKK

VitalSource

E-bogen læses via VitalSource-appen, på enten computer, tablet eller telefon. E-bogen kan læses offline, men kan ikke downloades som pdf.
Se mere her

Sidelayoutet er fleksibelt / tilpasser sig læsevinduet. Sidenumre passer derfor ikke altid med den trykte bog.

Excerpt: 2 copy-operations
Print: 2 page-prints

Go to Accessibility information

90 days rental

644,68 DKK

VitalSource

E-bogen læses via VitalSource-appen, på enten computer, tablet eller telefon. E-bogen kan læses offline, men kan ikke downloades som pdf.
Se mere her

Sidelayoutet er fleksibelt / tilpasser sig læsevinduet. Sidenumre passer derfor ikke altid med den trykte bog.

Excerpt: 2 copy-operations
Print: 2 page-prints

Go to Accessibility information

120 days rental

825,00 DKK

VitalSource

E-bogen læses via VitalSource-appen, på enten computer, tablet eller telefon. E-bogen kan læses offline, men kan ikke downloades som pdf.
Se mere her

Sidelayoutet er fleksibelt / tilpasser sig læsevinduet. Sidenumre passer derfor ikke altid med den trykte bog.

Excerpt: 2 copy-operations
Print: 2 page-prints

Go to Accessibility information

180 days rental

891,50 DKK

VitalSource

E-bogen læses via VitalSource-appen, på enten computer, tablet eller telefon. E-bogen kan læses offline, men kan ikke downloades som pdf.
Se mere her

Sidelayoutet er fleksibelt / tilpasser sig læsevinduet. Sidenumre passer derfor ikke altid med den trykte bog.

Print: 2 page-prints
Excerpt: 2 copy-operations

Go to Accessibility information

365 days rental

1.260,99 DKK

VitalSource

E-bogen læses via VitalSource-appen, på enten computer, tablet eller telefon. E-bogen kan læses offline, men kan ikke downloades som pdf.
Se mere her

Sidelayoutet er fleksibelt / tilpasser sig læsevinduet. Sidenumre passer derfor ikke altid med den trykte bog.

Print: 2 page-prints
Excerpt: 2 copy-operations

Go to Accessibility information

Please note that the standard 14-day cancellation right terminates upon receiving access to the e-book.

Product description

This book provides an overview of the physiological basis of lactic acid bacteria and their applications in minimizing foodborne risks, such as pathogens, heavy metal pollution, biotoxin contamination and food-based allergies. While highlighting the mechanisms responsible for these biological effects, it also addresses the challenges and opportunities that lactic acid bacteria represent in food safety management. It offers a valuable resource for researchers, graduate students, nutritionists and product developers in the fields of food science and microbiology.

Select variation, to see accessibility information

Details

ISBN13 9789811315596
Released 2018
Publisher Springer
Format Elektronisk medie
Language English