Produkt beskrivelse
Lange, røde kroppe og de flotteste og største grønne kroner. Rabarber kan meget mere, end du tror! GaÌ paÌ opdagelse i den nye bog Rabarber og faÌ nytænkende og klassiske opskrifter med et twist.
Rabarber blev i sin tid populær, fordi den udfyldte et hul i de danske frugters sæson. Det var nemlig den første "frugt", der kunne høstes, og i det tidlige foraÌr hungrede man efter noget syrligt og sødt. Desværre blev rabarberen glemt lidt, da vi begyndte at importere frugt fra de varme lande - saÌ kunne man nemlig faÌ jordbær, æbler, pærer osv. hele aÌret rundt. Heldigvis har rabarberen i noget tid været paÌ vej tilbage til de danske køkkener, og typiske "mormor-opskrifter" som rabarbertrifli, -tærte og -crumble er noget, de fleste kender til. Men der er mange flere muligheder, baÌde i det salte og det søde køkken.
Bogen viser dig nye maÌder at bruge rabarber paÌ. Fx i en nyfortolkning af koteletter i fad eller som en sur, frisk tilføjelse i en pulled pork-burger samt mange andre kreative retter. Hertil kommer alle de klassiske opskrifter som fx rabarbergrød, men med en drejning, der ikke er set før. Rabarber egner sig fantastisk til konservering som kompotter, safter og marmelade. Derfor vil bogen ogsaÌ indeholde kapitler med en hovedopskrift i denne kategori (fx paÌ kompot) og derefter flere forskellige opskrifter, der arbejder videre med grundproduktet. Rabarbersæsonen er jo kort, og derfor giver konservering en mulighed for at nyde smagen i meget længere tid. Disse kapitler giver ny inspiration til hvordan.
Bogen er perfekt baÌde til dem, der bruger rabarber for første gang, og til dem, som gerne vil lære nye maÌder at bruge rabarber paÌ. Opskrifterne er lette at gaÌ til og passer ogsaÌ til den travle børnefamilie.
Ud over at være en yderst velsmagende grøntsag er rabarber ogsaÌ utrolig fotogen. Bogen er fyldt med smukke billeder, saÌ man i den grad faÌr lyst til at have den staÌende fremme og bladre sig til ny inspiration.
Om forfatterne
Søren Staun Petersen har siden 2013 skrevet opskrifter med fokus paÌ sæsonens frugt og grønt paÌ Chefsseason.dk og udviklet opskrifter til brands og magasiner. Som professionel reklamefotograf, i særdeleshed inden for madfotografering, har han arbejdet med mad og formidlingen heraf i flere aÌr. Søren har stor passion for friske, danske raÌvarer - en passion han slog streg under med sin første kogebog Græskar, der udkom august 2018.
Rabarber blev i sin tid populær, fordi den udfyldte et hul i de danske frugters sæson. Det var nemlig den første "frugt", der kunne høstes, og i det tidlige foraÌr hungrede man efter noget syrligt og sødt. Desværre blev rabarberen glemt lidt, da vi begyndte at importere frugt fra de varme lande - saÌ kunne man nemlig faÌ jordbær, æbler, pærer osv. hele aÌret rundt. Heldigvis har rabarberen i noget tid været paÌ vej tilbage til de danske køkkener, og typiske "mormor-opskrifter" som rabarbertrifli, -tærte og -crumble er noget, de fleste kender til. Men der er mange flere muligheder, baÌde i det salte og det søde køkken.
Bogen viser dig nye maÌder at bruge rabarber paÌ. Fx i en nyfortolkning af koteletter i fad eller som en sur, frisk tilføjelse i en pulled pork-burger samt mange andre kreative retter. Hertil kommer alle de klassiske opskrifter som fx rabarbergrød, men med en drejning, der ikke er set før. Rabarber egner sig fantastisk til konservering som kompotter, safter og marmelade. Derfor vil bogen ogsaÌ indeholde kapitler med en hovedopskrift i denne kategori (fx paÌ kompot) og derefter flere forskellige opskrifter, der arbejder videre med grundproduktet. Rabarbersæsonen er jo kort, og derfor giver konservering en mulighed for at nyde smagen i meget længere tid. Disse kapitler giver ny inspiration til hvordan.
Bogen er perfekt baÌde til dem, der bruger rabarber for første gang, og til dem, som gerne vil lære nye maÌder at bruge rabarber paÌ. Opskrifterne er lette at gaÌ til og passer ogsaÌ til den travle børnefamilie.
Ud over at være en yderst velsmagende grøntsag er rabarber ogsaÌ utrolig fotogen. Bogen er fyldt med smukke billeder, saÌ man i den grad faÌr lyst til at have den staÌende fremme og bladre sig til ny inspiration.
Om forfatterne
Søren Staun Petersen har siden 2013 skrevet opskrifter med fokus paÌ sæsonens frugt og grønt paÌ Chefsseason.dk og udviklet opskrifter til brands og magasiner. Som professionel reklamefotograf, i særdeleshed inden for madfotografering, har han arbejdet med mad og formidlingen heraf i flere aÌr. Søren har stor passion for friske, danske raÌvarer - en passion han slog streg under med sin første kogebog Græskar, der udkom august 2018.
Detaljer
- ISBN13 9788793679443
- Sider 112
- Udgivet 2019
- Forlag Muusmann Forlag
- Format Hardback
- Udgave 1
- Sprog Dansk