Konserveringsteknik 1
410,00 DKK
369,00 DKK
Not in stock. Expected time of delivery is 2-5 working days.
Product description
Konserveringsteknik omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der anvendes i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5:
1. Kvalitet og holdbarhed
2. Emballage
3. Kuldeteknologi
4. Køling
5. Frysning
Details
- ISBN13 9788791319198
- Pages 341
- Released 2004
- Publisher DSR Forlag
- Format Paperback
- Edition 2
- Language Danish