Nuancer af karsens kulør

Sennep, bitterhed, wasabi og nød. Det er niveauet af disse smage, som i større eller mindre grad, adskiller en håndfuld af de vilde karsesmagende planter i den danske natur fra hinanden. Thomas tager Peter på en rejse. En rejse gennem Søhøjlandet, men også en rejse gennem styrken af karsens stærke smage. Drop de kedelige små skud fra vat, og giv dig i kast med at finde de velsmagende og interessante karsesmage, som er derude! (PS. Du kan med stor sandsynlighed finde rosetkarse i den nærmeste have).

Grønthøstermetoden

Det vilde Danmark er din egen urtehave, så det er bare med at komme i gang med at sanke.

Thomas Laursen er professionel urtesamler, tv-kok, podcastvært og driver virksomheden Wildfooding. Peter Ørbæk er historiker, tv-, radio- og podcastvært og tilrettelægger.